本日の手作り弁当（４／１２）

回鍋肉、カボチャ煮、ニラの玉子焼き、ミニトマト、自家製三五八漬（キュウリ、大根）、菜飯。

いろいろとタイミングが悪くて、飛び飛びの弁当作りになってます。

回鍋肉。豚肉とキャベツを「ガッテン流」で炒めました。油はオリーブオイル、味付けは、ずいぶん前に名古屋のお友達から頂いた「矢場とん」の味噌だれ。キャベツの水分のせいか、少し薄味になりました。やっぱり、付ける味噌と炒める味噌では、多少違うのかしら？（じゃあ「献立いろいろ味噌」はどうなる？）　唐辛子を少し振ればよかったか。

カボチャは、酒、みりん、砂糖、塩とダシ代わりの麺つゆをほんの少し。煮汁をかなり少なめ（１センチくらい？）にして、３分程圧力鍋で加圧。蓋を開けてビックリ、水分が全くなくなっていた。あと、ちょっと遅かったら、焦げ付かせるところでした。でも、その分、べちゃっとならずにホクホク。（ただし、煮詰まったのでちょいと塩辛い。次回は、塩か麺つゆの量を加減して、上記の出具合を見て火を止めないといけない。）

玉子焼きの味付けは、冷蔵庫にあった、ノンオイルのタマネギドレッシング。美味しかったけど、玉子がうまくまとまらなかった。

菜飯は大根の葉っぱ（というよりも茎）を刻んで、ゴマ油で炒めて塩パラパラ。