本日の手作り弁当（３／２６）

豚肉とキャベツの味噌炒め、チンゲン菜の胡麻和え、カニカマとレタスのサラダ、ニラの玉子焼き、自家製大根の漬物、スイートコーンご飯。

出聖火リレーの延期で出張が中止になり、急遽遅出にしたのでのんびり弁当作り。

味噌炒めは、肉とキャベツの千切りを軽く塩をして炒めたあと、火を消してから「献立いろいろ味噌」を和えて、余熱で調理。味噌がフライパンに焦げ付かずにありがたい。
　
ゴマ和え。チンゲン菜は茎は細切り、葉はざく切り。レンジで１分加熱して、すりごまと麺つゆ。しばらく馴染ませてできあがり。
　
サラダ。レタスは千切り、カニカマも裂いて、粗びきコショウとマヨネーズで和えて、おしまい。

玉子焼き。溶き卵に刻んだニラとオリーブオイル、塩少々。

スイートコーンは缶詰。特に味付けせずに、ご飯に混ぜ込み、上にもトッピング。